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大米新国标正式实施或将加快行业升级

发布时间:2019-05-23 10:31:26   点击:
《大米》(GB/T1354-2018)国家标准(以下简称“新国标”)将于今年5月1日起正式实施。它的实施将会对大米行业带来哪些影响?对稻米走势是利多还是利空?

引领健康饮食新理念

  近年来,居民购买大米时普遍存在着消费误区,很多人认为大米加工越精细,品质就越好。加工企业为了迎合消费者,往往片面追求“精、白、亮、美”等外观品质,大米抛光从一抛变成二抛、三抛,加工精细化倾向越来越严重。过度抛光使大米的营养价值降低,大米纤维、维生素B1、维生素B2等营养要素流失,成品大米仅剩下营养为5%的胚乳,其余的都是淀粉层。据统计,每增加一次抛光就增加1%的损失,而且整精米率损失增大,动耗成本增加。目前我国稻谷出米率仅为65%左右,而日本稻谷出米率为68%~70%,平均出米率比我国要高3%~5%。

  正是出现了上述问题,国家才对大米“旧国标”进行修订,在“新国标”中对大米“加工精度”指标设置了上限,对一级大米的加工精度由“旧国标”的90%以上调整为80%~90%,突出了适度加工,更多地保留了大米原有的营养价值,使大米国家标准更能适应绿色发展理念。大米“新国标”的广泛宣传和实施,可使居民改变以“精、白、亮、美”大米为好大米的错误导向,走出大米消费误区;使加工企业更加注重提升大米加工质量,避免过度加工,加快转型升级,推动行业健康发展。

提升稻米资源利用率

如上所述,大米“新国标”通过调整加工精度,强调适度加工,可以提高稻谷出米率。

  同时,通过适当放宽碎米率,也可以相对提高稻谷出米率。如果我国大米出米率提高到日本目前的水平,即在当前的出米率水平上再提高3%~5%,按照我国年口粮稻谷需求量测算,年可增加大米450万~750万吨,相当于增加稻谷种植面积1500万~2000万亩。也就是说,在大米需求一定的条件下,实行“新国标”,通过提升稻谷出米率,可相对提高每亩大米产量,从而可适当减少稻谷种植面积。另外,减少大米加工精度,将减少大米加工用电,节约大量的能耗,也有利于大米产业的绿色发展。

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